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胡萝卜最恩佐3登录别生吃

1、蔬菜生吃,营养不会跑掉,所以胡萝卜也要生吃才恩佐3登录营养

  错。胡萝卜虽是蔬菜,但所含的类胡萝卜素为脂溶性的,与脂类结合才可以酶解,烹调恩佐3登录类胡萝卜素比较稳定,基础营养学表明,我国的炒菜方法可保存76%94%。因此生吃胡萝卜,类胡萝卜素因没恩佐3登录脂肪而很难吸收,从而造恩佐3登录浪费。同样道理,熘肝尖、清炸鸡肝就比盐水肝更恩佐3登录利于维生素A的吸收利用。

2吃维生素A过量会恩佐3登录毒,因此胡萝卜也不能总吃

  错。过量摄入维生素A(鱼肝油、过冬的狗的肝脏)会出现恩佐3登录毒症状,主要表现为厌食、过度激动、骨痛、肢体活动受恩佐3登录、头发稀疏、肝肿大、肌肉僵硬、皮肤瘙痒、头痛、头晕,恩佐3登录人恩佐3登录期每天服用大于15000微克视黄醇当量,即可恩佐3登录毒。但胡萝卜大量摄入后,除在皮肤脂肪积累使之呈黄色外(停用后即可消失),尚未发现恩佐3登录其他毒性;相反,类胡萝卜素的抑癌作用比维生素A更受人们重视,因为其还恩佐3登录抗氧化作用,恩佐3登录吃胡萝卜可以降低肺癌、胃癌、前列腺癌的发病率。

3凡是绿色蔬菜及红黄色蔬菜与水果恩佐3登录恩佐3登录恩佐3登录类胡萝卜素,恩佐3登录可以作为维生素A的来源

  错。的确,它们恩佐3登录含恩佐3登录类胡萝卜素,但生物效用不一样,其恩佐3登录β-胡萝卜素最高,6微克相当于1微克维生素A,其他类胡萝卜素还不到它的一半。而玉米黄质、辣椒红素、番茄红素根本不能分解形恩佐3登录维生素A

  所以,我们食用胡萝卜时要重视烹饪方法,比如素炒胡萝卜丝,胡萝卜片配山药片炒肉,牛肉炖胡萝卜土豆等方法,恩佐3登录能使β-胡萝卜素被人体吸收,而生食只能增加消化恩佐3登录统的负担,既使是小人参也只能穿肠过了。

 


点击数:10295 更新时间:2008/3/24 8:51:32
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